6-8 personer som tillegg til kjøtt og fisk.

2 medium løk finhakket.

500 gram sopp kantareller eller champinion.

100 gr Smør.

1 ss grovmalt pepper

1 ts salt.

1 ss timian.

3 dl fløte.

Smelt smøret i gryta, blank løken i smøret, skal ikke stekes.

Hell i soppen og vend i smør og løk, ta i timian, salt og pepper, vend blandingen 3-4 ganger på 10 minutter.

Ha i fløten og la putre under lokk på lav varme i 5 til 10 minutter.

Smak til med mer salt og pepper hvis nødvendig.

Tips:

Hvis du serverer til Torsk eller annen hvitfisk, så kan 150 gr stekt bacon i biter, puttes i gryta sammen med soppen.