Måned: september 2013 (Side 2 av 2)

Blomkål med en twist

6. september 2013 / Henry Enerstad

Dette er Blomkål kokt til grov pure, hvis man tilsetter ost, så har man et godt mellommåltid.

I disse lavkarbotider kan det være greit med noen alternativer til poteter og ris.

Blomkål er en av de grønnsakene med lavest karbohydratinnhold pr 100 gr, og således en grønnsak som lavkarbofolket spiser.

Blomkål ca 4 pers

Ingredienser

1 Blomkål

100 gr Smør

1 ts grillkrydder elller etter smak

Rasp 1 blomkål, legg lagvis med smør i kjele og smørdamp til blomkålen er mør, rør i blant.

Det går fint å raspe blomkålen hjemme hvis du vil lage dette ute, frakte den i tett ziplockpose.

Rør inn krydder etter smak, jeg bruker ca 1 ts grillkrydder, eller 1 ts viltkrydder.

Velg krydder som kler hovedretten din.

Passer ypperlig til grillmat, kjøttboller eller stekte hele kjøttstykker, storfe og fisk.

Nyt!

PS: Hvis det plutselig kommer ekstra gjester, putter du en håndfull raspet ost i gryta, da vil blomkåltwisten mette enda flere mager.

– Ida

Tomatsuppe

5. september 2013 / Henry Enerstad

Dette er en oppskrift som jeg bruker som base til tomatsaus og tomatsuppe.

Oppskriften kan økes og suppleres i det uendelige, lag store porsjoner og frys ned.

Når du har i fløte i denne sausen og lar det koke opp, så vips har du en nydelig hjemmelaget tomatsuppe som metter godt

Ingredienser

4-6 porsjoner

1-2 hvitløk finhakket

1-2 rød chili finhakket

5 sjarlottløk finhakket

1 gul løk finhakket

2 gulerøtter finhakket

olje til steking

4 bokser hakkede tomater, gjerne med urter

1 boks tomat purè

2 ss brunt sukker

1 dl kaffe

Krydder etter ønske

jeg bruker timian, basilikum, oregano, kanel og pepper

1 1/3 l fløte hvis du lager suppe

Hvitløk, chili, sjarlottløk, løk og gulerøtter surres på middels varme i 10-15 min til det er blankt, ikke brunt

Ha i tomatene og kok opp

Ta i kaffe, sukker og krydder og la småkoke i 20-30 min

Hvis du lager suppe så har du i fløten mot slutten og koker opp igjen.

Er det barn du lager mat til kan det være lurt å kjøre sausen/suppen slett med stavmikser eller i blender.

Champignonsuppe

4. september 2013 / Henry Enerstad

Enkel og god suppe, som lages fra bunn av på 20 min.

Ingredienser 3 – 4 personer:

4 dl. vann

4-5 mellomstore champignon.

Knoller med broccoli og/eller blomkål

1 grønnsaksbuljongterning

5 dl fløte

Champignonene snittes med kniv eller med eggdeler, stekes i smør til de er møre.

hell i vann og grønnsakene med buljongerning.

Kok opp og putre i ca. 15 min.

Hell i ca. 5 dl. fløte, og varm opp, ikke kokes.

Smak til med salt og pepper.

Serveres med baguette, loff eller annet godt brød.

Måned: september 2013 (Side 2 av 2)

Blomkål med en twist

Tomatsuppe

Champignonsuppe

Siste innlegg

Kategorier

Arkiv