Slow loving

Måned: april 2014

Kyllinggryte med appelsin

Her er en enkel og smakfull rett, som kan lages ute i gryte eller hjemme.

Ingredienser 4-6 personer

4 kyllingfileter

1 pose wok grønnsaker etter ønske

1 liten boks med ananas i biter

1 boks ca 3dl hermetiske mandariner

1 rød paprika i biter

2-3 dl nøytral yoghurt

5 dl med appelsinjuice med frukt kjøtt

Salt

Steik opp kyllingen i biter, bruk gjerne et godt smakfullt krydder, legg til side.

Ha i wok grønnsaker i gryta og steik opp med litt olje, ha i kyllingbitene når grønnsakene er medium bløte. Ta i yoghurt, paprika, ananas med lake, mandariner med lake og fyll passelig opp med appelsinjuice.

Varm opp gryta og rør rundt til yoghurten er fordelt i juicen, smak til med litt salt, hvis du har brukt godt med krydder til steiking av kyllingen, så er det ikke behov for noe ekstra i gryta, men det avgjør dere selv.

Serveres med ris.

Smaker friskt og godt, lages på 15 -20 minutter.

Brownies i gryte

Foto: (c) Can Stock Photo / Dream79

Enkel og grei oppskrift som kan lages ute i gryte, eller i langpanne/springform hjemme.

Denne oppskrifta er med Chilli og mandarin, noe som gjr en frisk og “ny” smak, den er ikke sterk.

Ingredienser

4 dl brunt sukker

4 egg

4 dl hvetemel

1 ss vaniljesukker

150 gram smør

4 ss kakaopulver

100 gr kokesjokolade finhakket

1 boks med hermetiske mandariner ca 300 gram eller 2 klementiner ferske, som finhakkes.

1 hel rød chilli med frø, som finhakkes

Pisk opp egga til lett eggedosis, ikke nødvendig med mye luft i egga, ha i sukker, bland godt. Hell i mandarin med lake og chilli.

Ha i smeltet smør, rør inn. Ta i alt det tørre: mel, kakao, sjokolade og vaniljesukker.

Rør i blandingen til den er jamt fordelt.

Ta ei forvarmetgryte på ca 12″ og ha i 1-2 ss kakaopulver i gryta i stedet for smør eller formfett, hell i røra.

6 briketter under og 18 på lokket. Sjekk etter 15 minutter med steikepinne, så hver 5 minutt til fyllet slipper, settes til kjøling, og serveres rett fra gryta.

På kjøkkenet så settes ovnen på 180 grader hell røra i ei passende form, pass på at den er stoor nok, du ønsker ikke “tykk” kake, fra 17 – 25 minutter i ovnen.

Serveres som den er, eller med friske bær og krem eller is.

-Henry

Kyllingpai med tortillas.


(c) Can Stock Photo / MSPhotographics

Dette er en helt rå rett!

Litt Tex-Mex lasagne style på den.

Ikke sterk, så den passer til alle ganer, hvis dere ønsker mer Tex-Mex Cowboy style, så se i bunn av oppskriften. Lykke til.

Retten kan lages i Dutch Oven, ute eller i ildfast form hjemme på kjøkkenet.

Ingredienser:  8 – 12 personer.

10 ss vegetabilsk olje

1 medium løk, finhakket

1 rød paprika, terninger

1 grønn paprika i terninger

3 dl kremet soppsuppe, pose eller boks.

1 boks – ca 3 dl tomater med chili

5 dl kyllingbuljong, en buljongterning ca

1 dl fløte

1 dl rømme

4 ts malt spisskummen

3 ts chilie pulver

2 ss tørket oregano

1 ts tabasco chipotle flytende.

650 – 700 g kokt kylling ca 4-5 lårstykker, revet i filler eller skåret i biter

300 g revet Cheddar eller annen smakfull ost

12 mais tortillas, delt i fire

Forvarm ovnen til 175 grader C.

Varm oljen i en stor stekepanne over høy varme. Surr løk, rød paprika, og grønn paprika til gjennomvarme, ca 2 minutter.

Bland løk-paprika blanding, kremet soppsuppe, fløt, hakkede tomater, kylling buljong, rømme, spisskummen, chilie pulver, oregano, og chipotle chili , sammen i en stor bolle og rør til sausen er godt blandet .

Spre et par spiseskjeer av sausen i bunnen av ei ildfast form. Fordel 1/2 kylling over sausen. Fordel omtrent halvparten av sausen over kyllingen og topp med 1/3 av osten. Spre et lag med tortillas over osten.

Spre resterende 1/2 kyllingen over tortillasene, og topp med nesten alt av den resterende sausen, gjem en 1/2 kopp saus.

Topp med 1/3 av ost, og de gjenværende tortillasene. Ha den resterende 1/2 kopp saus, og resten av osten på toppen.

Steikes i forvarmet ovn til det bobler, ca 40 minutter. Øk ovnstemperaturen for bruning av osten på toppen. Følg med til toppen er gyllen, 2 til 5 minutter.

For Dutch Ovens brukere – samme antall briketter under gryta og på lokket som tverrmålet i tommer.

På slutten av steketiden så flyttes alle brikettene til lokket for bruning av osten.

Serveres med frisk salat og rømmedressing.

Hvis man ønsker mer Texas style, så tilsetter man 1-2 boks brunebønner, Mais, 200 – 300 gram sprøstekt Bacon og Jalapenos. Da har men mat til 10 – 12 Personer.

© 2022 Redneck BBQ

Tema av Anders NorénOpp ↑