Robust mat for entusiaster

Forfatter Henry Enerstad

Kål og løk

Smørdampet løk er snadder til stekt mat, et tilbehør jeg bruker mye. Jeg tok her om dagen å skar opp like mye kål, i lange strimler , og stekte sammen med løken, det må jeg si blei enda bedre enn… Fortsett å lese →

Baconsalt

Her er vår versjon av baconsalt, det brukes som strø på fisk, kjøtt og popkorn. Også kjempefine som presang på glass . Ingredienser: 8 stk sprøstekte baconskiver 3/4 kopp med havsalt. 1 ss grovmalt pepper. Stek bacon og la det… Fortsett å lese →

Fruktkake

Dette er en oppskrift som er basert på min variant av Ferskenkake. Her er oppskrift for 14 – 16 personer. 2 bokser med Fruktcoctail 3 dl vaniljesaus 2 pk med lys muffinsrøre. 50 gram smeltet smør Hell av saften fra… Fortsett å lese →

Pitmasters selection

Min egen krydderserie som jeg har brukt 10 år å perfeksjonere. Her er det smaker for de aller fleste ganer og matretter. Før så blandet vi alt krydderet selv, men nå har vi begynt et samarbeidet med Foodstuff import AS,… Fortsett å lese →

Deviled eggs

Her er vår versjon av Deviled eggs, det er mange måter og ingredienser som kan brukes i denne retten. Vi har funnet vår blanding, som gir litt mer bredde i smaken, enn de vi har fått servert hos andre. Ingredienser:… Fortsett å lese →

Pesto med erter og basilikum

Må begynne å trene på mer vegetarisk tilsnitt, mange kunder som ønsker det. Denne er litt oppskrifter på nettet og litt egenblanding, for å få ting der jeg ville. Enkel å lage med standard ting i fryseren og matskapet. Ingredienser:… Fortsett å lese →

BBQ saus med vørterøl

BBQ saus som kan lages på vørterøl, eller stout/porter øl. Jeg har brukt vørterøl, rett og slett fordi jeg hadde på kjølerommet. Denne sausen er lett å lage og holder seg greit i ca 2 mnd i kjøleskapet, flott til… Fortsett å lese →

Chipotle BBQ saus

© Can Stock Photo / JB325 Denne sausen er helt på høyde med sauser du kjøper, slik som Sweet Baby Ray’s o.l. Den kan brukes som marinade, glazing og vanlig grillsaus, den er ikke spesielt sterk. kan brukes til alle… Fortsett å lese →

North Carolina style eddik infusor

Dette er er vår vri på Nord Carolinas berømte eddikbaserte bbq saus, men vi bruker den til å infusere svinekjøtt og kyllingfileter, og til etterdynking av pulled pork. Den tar ca 20 minutter og lage, og varer i minst 1… Fortsett å lese →

Hva er grilling?

Direkte grilling   (c) Can Stock Photo / KnotSound For å forstå de forskjellige grillmetodene, må vi først definere hva grilling er. Grilling er et samlebegrep for matlaging på en grill, direkte eller indirekte, i forhold til varmekilden, som kan være… Fortsett å lese →

« Eldre innlegg

© 2020 Redneck BBQ — Drevet av WordPress

Tema av Anders NorenOpp ↑