Forfatter Henry Enerstad

North Carolina style eddik infusor

Dette er er vår vri på Nord Carolinas berømte eddikbaserte bbq saus, men vi bruker den til å infusere svinekjøtt og kyllingfileter, og til etterdynking av pulled pork. Den tar ca 20 minutter og lage, og varer i minst 1… Fortsett å lese →

Hva er grilling?

Direkte grilling   (c) Can Stock Photo / KnotSound For å forstå de forskjellige grillmetodene, må vi først definere hva grilling er. Grilling er et samlebegrep for matlaging på en grill, direkte eller indirekte, i forhold til varmekilden, som kan være… Fortsett å lese →

Redneck BBQ’s UDS

Her er vår spesialproduserte UDS, som er i salg nå! Den har alle de gode Redneck BBQ modifikasjonene, du trenger! For de av dere som ikke er familiær med UDS, så står det for Ugly Drum Smoker. Dette er grillen… Fortsett å lese →

Grilla Monkey Balls

Slapp av, den eneste apekatten som har noe med denne maten å gjøre er kokken. Årets første Monkey Balls er på grillen, det er en enkel og veldig god rett og lage. Amerikanerne kaller disse for Moinkballs, Moo fra kua… Fortsett å lese →

UDS – Ugly Drum Smoker

Heisan der ute! Nå er det på tide for oss å forberede seg til grillsesongen. Etter at min Big poppa smoker ble solgt, så har jeg savnet denne type grill. Nå er øyeblikket kommet for å ta steget ut til… Fortsett å lese →

Snickerskake

Her er vår variant av snickerskake. Jeg fikk et superkick på kake, så da var det bare å sette igang. Våre oppskrifter er som regel en kombinasjon av andres og våre egne opplevelser av hva som kan gå. Denne er… Fortsett å lese →

Mine krydder

Dette er min egen krydderserie som jeg har brukt 15 år å perfeksjonere. Her er det smaker for de aller fleste ganer og matretter. Rub vs Marinade: Ved bruk av marinade så tilfører vi fuktighet og smak, ved bruk av… Fortsett å lese →

Kjøttskjæring

Fant en video på nettet, om en måte å skjære svin på, som jeg aldri har sett før. Kjempe effektivt, absolutt noe jeg kommer til å øve litt på. Lite klin og veldig renslig ser det ut som, går sikker… Fortsett å lese →

Soppstuing til viltkjøtt

Her er en krydret soppstuing som er helt fantastisk til viltkjøtt. Den virker på alle typer rødt kjøtt, men viltkjøtt er å foretrekke, også rype og skogsfugl. Ingredienser: 500 gram renset og delt champignonsopp 1 1/2 ts salt kvernet pepper… Fortsett å lese →

New Orleans Fiskekrydder

(c) Can Stock Photo / DEimages Dette er min variasjon over en New Orleans/Cajun krydderblanding for Steiking, grilling eller røyking av fileter av fast hvitfisk som: Torsk, Kveite, Hvitting og Steinbit. Den gir en rund og fin smak på hvitfisk…. Fortsett å lese →

« Eldre innlegg Nyere innlegg »

© 2021 Redneck BBQ — Drevet av WordPress

Tema av Anders NorenOpp ↑