Redneck BBQ

Slow loving

Kategori: Snack (Side 2 av 2)

Blomkål med en twist

6. september 2013 /

(c) Can Stock Photo / oksix

Dette er Blomkål kokt til grov pure, hvis man tilsetter ost, så har man et godt mellommåltid.

I disse lavkarbotider kan det være greit med noen alternativer til poteter og ris.

Blomkål er en av de grønnsakene med lavest karbohydratinnhold pr 100 gr, og således en grønnsak som lavkarbofolket spiser.

Blomkål ca 4 pers

Ingredienser

1 Blomkål

100 gr Smør

1 ts grillkrydder elller etter smak

Rasp 1 blomkål, legg lagvis med smør i kjele og smørdamp til blomkålen er mør, rør i blant.

Det går fint å raspe blomkålen hjemme hvis du vil lage dette ute, frakte den i tett ziplockpose.

Rør inn krydder etter smak, jeg bruker ca 1 ts grillkrydder, eller 1 ts viltkrydder.

Velg krydder som kler hovedretten din.

Passer ypperlig til grillmat, kjøttboller eller stekte hele kjøttstykker, storfe og fisk.

Nyt!

PS: Hvis det plutselig kommer ekstra gjester, putter du en håndfull raspet ost i gryta, da vil blomkåltwisten mette enda flere mager.

– Ida

Salatdressing med friske smaker.

19. juni 2013 /

(c) Can Stock Photo / Dar1930

Her er en variant av dressing til salat som jeg bruker med litt variasjoner. Den er frisk og syrlig på smak.

Ingredienser:

1 dl sukker

1/2 ts salt

1/8 ts grovmalt pepper

1/4 kopp melk

1/2 kopp majones

1/4 kopp skummet kulturmelk

1 1/2 ss lys eple eddik

2 1/2 ss sitronsaft eller press 1/2 Lime

Alle ingredienser piskes sammen til en blank fin enhet, røres inn i ønsket salat etter behov.

Mengden er nok til salatblanding for 6-8 personer.

Jeg blander inn 1 ss fersk mynte eller 1 ss søt sennep litt avhengig av hva slags salat jeg skal ha den i. Mynte er godt til grønnsaksalat med frukt og bær i, sennep bruker jeg til kyllingsalat. Jeg bruker denne dressingen til Cole slawogså.

Kjempegod og kombinere med denne friske sommersalaten.

Denne kan du lage og lagre i kjøleskapet, den vil være så holdbar som kulturmelka sin utløpsdato.

Friskt og smakfullt alternativ til grillmaten.

-Henry

Henry’s rispudding

19. april 2013 /

(c) Can Stock Photo / ildi

Rispudding basert på en amerikansk versjon som blir lagd i Dutch Oven ute i felt. Men denne kan lages i gryte i ovnen.

4 -6 personer

Ingredienser:

5 dl kokt ris avkjølt

0,5 dl rosiner

2,5 dl hermetisert ananas knust, med lake

2 dl varmt vann

1 ts vaniljesukker

1/2 ts mandelessens

3 ss appelsinjuice

1 banan, most

Smør en liten Dutch Oven/gryte godt, bland ris, rosiner og ananas i gryta.

I en egen bolle blander du sammen resten av ingrediensene til du får en glatt røre.

Hell blandingen over risen og vend inn røra.

Sett på lokk og stek med over og undervarme i ca 30 min.

Serveres varm.

14 kull over, 7 kull under 180C (350*F)

Kan enkelt lages i åpen form i steikeovnen.

-Henry

Amerikanske pannekaker med peanøttsmør

19. april 2013 /

(c) Can Stock Photo / ildi

Pannekakeoppskrift som ikke er så vanlig her på berget, men de smaker supert.

Ingredienser:

4 stk egg

3 dl hvetemel

5 dl melk

1 ss sukker

4 ss peanøttsmør

Visp sammen egg og ha i melk, mel og peanuttsmør. Bland sammen til en jevn røre og la den svelle i ca 10 minutter.

Ha smør i stekepannen. Stek en og en sleiv i stekepanna. Stek pannekakene gylne på begge sider og servér med litt lønnesirup, eller en annen lys sirupstype du får tak i.

-Henry

Grillet Fersken

7. april 2013 /

Den ultimate dessertopplevelsen ute i skogen eller på terrassen.

Fersken eller Nektarin grillet og glasert med sirup, kan også fylles med sjokolade hvis man vil.

Jeg har servert med krem eller is og kanelstrø, noe som har funka for meg.

Oppskrift til 8 personer.

4 store Fersken eller Nektariner som deles og tar ut steinen av.

1 dl sirup, type etter ønske.

1/2 dl vann

1/4 ts malt Muskatt

1 sjokoladebit til hver halvdel.

Kanel til strø

Is eller Krem til servering.

Varm opp vannet og sirup til det er flytende og ha i muskatt.

Legg Fersken med snittsiden ned på varm grill, pensle på med Sirupblandingen.

Snu Fersken etter 5-10 minutter, skal være “grillmerker” på fruktkjøttet.

Pensle på snittflatene med Sirup og legg eventuelt en sjokoladebit i hullet til steinen.

La sjokoladen smelte pensle en gang til med sirup.

Ferdig etter 5-7 minutter.

Serveres varm, med krem eller is, strø kanel over.

Dette smaker så godt, at det sannsynligvis er forbudt.

Se på videoen og bli inspirert.

Eple knas

20. februar 2013 /

Dette er ei eplekake som sitter som et skudd!

Ingredienser:

1 l skrelte eplebiter

2,5 dl sukker

1 ts kanel

1 ts malt muskatnøtt

250 gr mykt smør

2,5 dl hvetemel

2 dl brunt sukker

Legg de skrelte eplebitene i bunnen av en smurt ildfast form eller en 12″  Dutch Oven for utendørs laging.

Strø over kanel, sukker og malt muskatnøtt.

Skjær halvparten av smøret i tynne skiver og legg over som et lokk.

I en bolle blander du mel og brunt sukker, rør inn resten av smøret i biter til det hele får en smuldrete konsistens.

Spre deigen over “smørlokket”, sett på lokket.

Stekes med over og undervarme i ca 20 min.

17 kull over 8 kull under 180C  (350F) for Dutch Oven brukere-

Hvis oppskriften lages i ovnen med ildfast form, man trenger ikke ha lokk på forma.

Heftig dessert, den vil bli spist.

Nyt.

Nyere innlegg »

© 2023 Redneck BBQ

Tema av Anders Norén — Opp ↑