Slow loving

Stikkord: Dessert (Side 2 av 2)

Høye Mørke’s Ferskenkake

(c) Can Stock Photo / msheldrake

Dette er en klassisk Amerikansk Peach Cobbler. Den er tilpasset våre forhold og lagd så enkel som mulig, noe som gjør at alle kan lage denne.

Denne kaken kan selvfølgelig like gjerne lages i ildfastform i ovnen, som i gryte på bål.

Ingredienser

1 pk muffinsblanding

1 boks hermetiserte halve fersken

2,5 dl ferdig vanilje saus

100 gr smeltet smør

4-5 skiver smør til topping

kanel til topping

Gjør som følger:

Fersken legges i en ildfast form, evt deles i mindre biter først.

Hell væsken fra ferskenene i muffinsblandingen, tilsett vaniljesausen og smøret i røra. Ingen ekstra væske.

Røra helles over fersknene

Legg skiver med smør over og dryss med kanel etter behag.

Stekes i 30-40 min ved ca 180*c (Skal være litt brownies seig i midten)

Server med pisket krem, vaniljekesam, vaniljeis, vaniljesaus eller hva annet som måtte friste.

-Henry

Henry’s rispudding

(c) Can Stock Photo / ildi

Rispudding basert på en amerikansk versjon som blir lagd i Dutch Oven ute i felt. Men denne kan lages i gryte i ovnen.

4 -6 personer

Ingredienser:

5 dl kokt ris avkjølt

0,5 dl rosiner

2,5 dl hermetisert ananas knust, med lake

2 dl varmt vann

1 ts vaniljesukker

1/2 ts mandelessens

3 ss appelsinjuice

1 banan, most

Smør en liten Dutch Oven/gryte godt, bland ris, rosiner og ananas i gryta.

I en egen bolle blander du sammen resten av ingrediensene til du får en glatt røre.

Hell blandingen over risen og vend inn røra.

Sett på lokk og stek med over og undervarme i ca 30 min.

Serveres varm.

14 kull over, 7 kull under 180C (350*F)

Kan enkelt lages i åpen form i steikeovnen.

-Henry

Amerikanske pannekaker med peanøttsmør

(c) Can Stock Photo / ildi

Pannekakeoppskrift som ikke er så vanlig her på berget, men de smaker supert.

Ingredienser:

4 stk egg

3 dl hvetemel

5 dl melk

1 ss sukker

4 ss peanøttsmør

Visp sammen egg og ha i melk, mel og peanuttsmør. Bland sammen til en jevn røre og la den svelle i ca 10 minutter.

Ha smør i stekepannen. Stek en og en sleiv i stekepanna. Stek pannekakene gylne på begge sider og servér med litt lønnesirup, eller en annen lys sirupstype du får tak i.

-Henry

Fruktkake på vaffelrøre

Jeg hadde en plan om ei dessertkake jeg kunne lage med enkle midler ute i felt, jeg kom opp med denne comboen.

Den blei mye bedre enn jeg hadde håpet på, noen ganger så har man flaks.

Ingredienser:

1 stor boks hermetisk frukt.

2 modne bananer.

1 pose med vaffelrøre som blandes ferdig, eller lag vaffelrøre fra bunn.

50 gr. smør.

1 ts Kanel

Vaniljesaus og pisket krem til servering.

Smelt smøret i steikepanne eller gryte,  hell saften av fruktboksen og gjem den til senere.

Hell frukten i steikepannen, del bananene i skiver, hell i det også, ha i kanelen.

Varm frukten opp og reduser litt av væsken slik at bananene er i samme konsistens som frukten. Sett frukten tilside.

Smør en ildfast form eller gryte med olje, fyll opp ca 1-1,5 cm med vaffelrøre, legg all frukten på toppen av vaffelrøra.

Hell ett nytt lag med vaffelrøre, til frukten ikke synes lenger.

Settes inn i ovnen på 180 grader C i 30 minutter, øk temperaturen til 230 grader, la stå til overflaten er lysebrun.

Ta kaka ut av ovnen og hell over mye av fruktsaften fra fruktboksen. La den stå for 10 min for og trekke inn saften og avkjøling.

Serveres med vaniljesaus og krem, med dryss av brunt sukker og kanel over.

Superenkelt og fantastisk godt.

Grillet Fersken

Den ultimate dessertopplevelsen ute i skogen eller på terrassen.

Fersken eller Nektarin grillet og glasert med sirup, kan også fylles med sjokolade hvis man vil.

Jeg har servert med krem eller is og kanelstrø, noe som har funka for meg.

Oppskrift til 8 personer.

4 store Fersken eller Nektariner som deles og tar ut steinen av.

1 dl sirup, type etter ønske.

1/2 dl vann

1/4 ts malt Muskatt

1 sjokoladebit til hver halvdel.

Kanel til strø

Is eller Krem til servering.

Varm opp vannet og sirup til det er flytende og ha i muskatt.

Legg Fersken med snittsiden ned på varm grill, pensle på med Sirupblandingen.

Snu Fersken etter 5-10 minutter, skal være “grillmerker” på fruktkjøttet.

Pensle på snittflatene med Sirup og legg eventuelt en sjokoladebit i hullet til steinen.

La sjokoladen smelte pensle en gang til med sirup.

Ferdig etter 5-7 minutter.

Serveres varm, med krem eller is, strø kanel over.

Dette smaker så godt, at det sannsynligvis er forbudt.

Se på videoen og bli inspirert.

Eple knas

Dette er ei eplekake som sitter som et skudd!

Ingredienser:

1 l skrelte eplebiter

2,5 dl sukker

1 ts kanel

1 ts malt muskatnøtt

250 gr mykt smør

2,5 dl hvetemel

2 dl brunt sukker

Legg de skrelte eplebitene i bunnen av en smurt ildfast form eller en 12″  Dutch Oven for utendørs laging.

Strø over kanel, sukker og malt muskatnøtt.

Skjær halvparten av smøret i tynne skiver og legg over som et lokk.

I en bolle blander du mel og brunt sukker, rør inn resten av smøret i biter til det hele får en smuldrete konsistens.

Spre deigen over “smørlokket”, sett på lokket.

Stekes med over og undervarme i ca 20 min.

17 kull over 8 kull under 180C  (350F) for Dutch Oven brukere-

Hvis oppskriften lages i ovnen med ildfast form, man trenger ikke ha lokk på forma.

Heftig dessert, den vil bli spist.

Nyt.

Sjokoladekake i gryte

4-6 personer

Denne kan lages i steikeovn også, men da setter du kjelen i ovnen som form.

Ingredienser:

1 stor boks Fersken

600-700 gr Sjokolade langpannemix

150 gr smør

1 ts bakepulver

1 kokesjokolade etter ønske

Hell safta av boksen i en bolle, smelt 100 gr smør og hell i safta.

Rør inn pulveret og bakepulveret i vesken, hvis det blir for tørt, spe med litt vann.

Hakk opp sjokoladen i biter og rør inn i røra.

Legg fersken med snittflaten ned i ei gryte som det er god plass i, hell røra over.

Legg 50 gr smør i biter på toppen av kaka.

Varmes med 4-5 kullbiter i bunn og 8-10 på toppen.

Uansett hvor jevnt du distribuere glør over og under kjelen din, så vil det være noen flekker som blir varmere enn andre på grunn av vind, kvalitet på kull, og andre påvirkninger.

For å unngå at du brenner noe av maten og får uferdid mat andre steder i gryta, bør du rotere gryta hvert 10 – 15 minutt.

Her er en enkel måte: Løft kjelen av kullet, snu gryta 1/3 med klokka. Sett gryta ned på kullet igjen, løft så lokket og snu det 1/3 tilbake mot klokka, nå har du snudd gryta en vei og lokket motsatt vei.

Veldig grei måte å gjøre det på, og det fordeler varmen fra to sider.

Steketid 30-40 min, du kjenner på toppen av kaka om den er stabil nedover.

Når du er fornøyd med “stabiliteten” tar du av lokket og lar kaka hvile i minst 20 minutter før servering.

Serveres med krem eller is.

Smaker helt konge, og er supert å servere folk ute i “skauen”.

Det blir fort tomt i gryta med denne oppskriften.

Nyere innlegg »

© 2024 Redneck BBQ

Tema av Anders NorénOpp ↑