Her er vår spesialproduserte UDS, som er i salg nå!
Den har alle de gode Redneck BBQ modifikasjonene, du trenger!
For de av dere som ikke er familiær med UDS, så står det for Ugly Drum Smoker.
Dette er grillen for de som ønsker å lage mat The American Way! Maten lages normalt fra 2 timer og opp til 12 timer eller mer, dette gjør den hinsides saftig og veldig mør. Den har kapasitet til å lage mat til 25 personer eller flere, når man lager det i 2 etasjer.
Litt mer informasjon om denne måte å lage mat på finner du her
Disse er veldig takknemlige i bruk, det er lavterskel nivå, med høykvalitets resultater, gang på gang. Med en UDS, så er du nabolagets grillmester!
UDS’er basert på indirekte grilling og såkalt Low’n Slow konsept, altså BBQ’ing. De er også supre til varmrøyking og kaldrøyking av, f.eks. fisk, ost, bacon og pølser.
 |
| Stor plass i kullboks |
Hvis man trenger å svi mat fort og brutalt, settes kullboksen på den nedre rista og den øvre legges rett på kullboksen. Da har man en vanlig direkte grill, som man kan svi hva som helst på.
Denne anvendeligheten gjør vår UDS til noe helt spesielt, de fleste som får en slik en, de bytter ikke konseptet ut med noe annet.
Jeg har drevet med grilling og BBQ/smoking i over 30 år, jeg har hatt noen av disse UDS liknende grillene i mange variasjoner.
Med denne erfaringen jeg har opparbeidet meg, ønsket jeg å lage en versjon UDS som er effektiv og ikke så Ugly, med de modifikasjonene jeg finner praktiske.
Jeg er tilhenger av gjenbruk, så tønnene kommer fra en mineralvannfabrikk, hvor de har konsentrater sendt i disse fatene, det har derfor ikke vært olje eller farlige giftstoffer i de.
 |
| bålpanne med rist |
Jeg har ofte vært frustrert over kullboksene, som etter en stund blir brukt opp.
Dette har jeg løst ved å bruke stålfelg til bil, som det er satt bein på, og også frest spor i, slik at man kan bruke felgen som bålpanne og grill utenfor UDS’en.
Dette er noe jeg finner praktisk om kvelden når man har spist seg mett og vil ha kos med bål.
Jeg kan garantere at denne kullboksen ikke blir brukt opp.
En ekstra bonus er at tønna blir enda mer stødig, med 8 kg ekstra i bunn som gir et lavt tyngdepunkt.
Vi bruker alltid briketter, dette fordi det er lettere å kontrollere varmen med riktig temperatur. Våre UDS’er spiser kull også, ingen fare med det, men vi anbefaler briketter, fordi brenntiden blir lengre og temperaturen mer stabil.
 |
| Ben på grill og kullboks |
En annen ting jeg har savnet, er bein på tønna, dette fordi det er greit når man lager mat på plenen og komme litt opp fra gresset.
Med kombinasjonen av ca 10 cm ben på tønna og 15 cm ben på kullboksen så blir det gode 25 cm fra bakken og opp til kullet. Noe som gjør det bedre for underlaget.
Vi har vår stående på verandaen, hele året, men med noen keramiske fliser under, slik at vi er helt sikre på varmen mot underlaget.
Vi griller hele året med disse grillene, de er stabile på temperatur, da er det ingen grunn til å stå ute å fryse, mens UDS’en lager maten for deg.
Det fungerer veldig bra å være inne med noe godt i koppen, mens man sjekker temperaturen hver halvtime.
Jeg har savnet skikkelig styring av trekken inn i kullboksen, mange har gode løsninger, men de har ikke vært varig i mer enn en til to sesonger.
Dette har jeg løst ved å sette på 2 x 1″ kuleventiler med forlengelsesrør for å få de litt opp fra bakken, og en stk 1″ ekstra som bare kan åpnes eller lukkes, ikke reguleres, Altså 3 x 1″ når alle er åpne. Det 1″ hullet som ikke er regulerebart, kan brukes som inntak for ekstern røykeboks eller røykeaggregat, ved kaldrøyking.
Det er i denne sammenheng satt på 2 x 100 mm eksosventiler i rustritt stål som stenges ved å vende på en vifteventil, det er nå mulig å kvele grillen komplett ved å stenge trekk og eksos.
Disse ventilene gjør det veldig lett å kontrollere temperaturen når man skal varmrøyke mat fra 70 grader celsius og oppover.
Det er gode håndtak på grillristene, slik at de er lette å løfte.
Det er en hengekrok under lokket, slik at man kan henge lokket på kanten av tønna, når man trenger å ha lokket av.
Jeg har montert 2 gode håndtak i lokket, for lett å få dette av. Har brukt samme type håndtak for å kunne flytte grillen rundt, disse er montere på hver side av tønna.
Det er laget en del detaljer i tre, slik som bein til tønne og avlastningsbord, som jeg mener er nødvendig å ha.
De 2 ristene på er 55,5 cm store, det er også mulig å få med en tredje grillrist mot ekstra kostnad, hvis det skal kaldrøykes mye.
En annen fordel med disse ristene er at de kan settes rett på et flatt underlag, det er ca 25 mm ører under de, slik at de kan du kan sette de fra deg på et bord eller annen flate.
Avstanden mellom ristene er ca 15 cm, det er også avstanden fra toppristen til lokket. Det gir en helt utrolig plass til mat.
Som dere ser av bildene så er det mye håndarbeid og lakking med varmebestandig lakk, mange detaljer og ting som skal tilpasses.
Våre endringer fra andre design av UDS er et resultat av til dels enkle modifikasjoner og litt redneck løsninger. Men alle endringer er gjort med bedre funksjon som mål.
Vi lager disse på bestilling, men prøver å ha to ferdige på lager til enhver tid. Leveringstiden er ca 14 dager, hvis vi ikke har ferdige på lager.
Håper dette kan friste noen av de som har et ønske om å prøve en røykeovn eller BBQ måten å lage mat på.
Merknad!
Disse grillene, er IKKE strøkne, de har litt bulker og riper, fordi det er gjenbruksfat, og det har kun vært mat på de. Det kan på noen fat og lokk være underliggende riper som vi ikke utbedrer, men alle fat og lokk blir rettet, grovslipt og lakkert, slik at de ser ok ut.
Dette gjør at ingen fat er like, det er små variasjoner på alle sammen, noe som gjør at du får en UDS med særpreg.
Leveres med 2 rister, enkelt grillverktøy sett og innbrent kullboks.
Alle UDS’er er innbrent og testet, slik at de er klare til bruk.
Pris for 2017 – 18 er kr 5000 ,
Valgfritt vavn innfrest i bordet kr. 500,-
Hengerist varianten
Vi kan levere UDS’n med 1 stk hengerist.
Den tåler 15 kg, for de som vil varmrøyke rundfisk hengende, eller til hengende bacon og skinker. Prisen er da den samme som over.
Hengerist som ekstra
Hvis man ønsker hengerist i tilegg til de 2 andre, så koster den kr 600,- ekstra.
Frakt med Posten er kr. 600,- , andre modifikasjoner kommer i tillegg.
Ved sending med posten, vil bordet, termometeret og beina bli tatt av og lokket godt emballert, mottaker må montere disse selv, ved å skru inn 10 skruer, som er vedlagt og er forboret.
Du kan bestille rett fra Nettbutikken: Her
Ta kontakt på 45637962 eller på mail til post@redneckbbq.no for en hyggelig prat om mat og griller.
Redneck BBQ.
Henry Enerstad
Trykk på bildene for å få de større.
Bruk en stekepanne, paiform eller lignende og kle den med bakepapir.
Setter det i kald ovn, på Grill og 250 grader C, før jeg begynner på “pakking” av kjøttballene.
Min erfaring på denne måten, er at grønnsakene og kjøttballene, er ferdig samtidig. Dette letter jo serveringa masse.
Vi har også startet et samarbeid med Rype mekaniske i Vestfossen, kjent fra programmet Norske
De boksene jeg fant hadde 320 gram netto innhold, med buljongen, så det er ca 300 gram med skinke i hver boks, jeg brukte 3 bokser i mitt forsøk, noe som holdt fint til 6 personer.
Jeg begynte med å ta skinka ut av boksen og skrape den rein for buljongen, skar rutemønster på oversiden og undersiden av skinkene.
Jeg serverte dem som skinkeburger med smeltet ost med mais i, montert i hjemmelagde rundstykker med salat og løk. Serverte dette også som wraps og som roastbiff med rå løk og remulade, dette ble en morsom versjon av fattigmanns roastbiff.
