Slow loving

Stikkord: Grillsaus (Side 2 av 2)

Henry’s Burgerdressing

(c) Can Stock Photo / mjp

Etter flere oppfordringer, legger jeg ut min Hamburgerdressing.

Denne dressingen har jeg flere variasjoner på, det gjør at jeg kan lage god dressing etter hva jeg har i skapet. Jeg vil gi dere alternativene i dressingen i denne oppskriften.

Ingredienser.

1 dl Heinz Ketchup

1 dl Remulade – Bytte alternativ: 1dl Majones eller 1 dl Bearnaise saus.

1/4 dl søt sennep, jeg bruker Bergby

1 ss HP saus – Bytte alternativ: Worchester saus

1 ss Mørk sirup.

1 hvitløksfedd fin hakket – Bytte alternativ 1 ts hvitløkspulver.

1 ts Estragon

1 ss Grovmalt pepper.

1 ss løkpulver

1 ss chiliflakes

1/2 Presset Lime – Må smakes til ut fra hva slags alternativ av Remulade, Majo som blir brukt.

ca 1 ts lys Balsamico – Bytte alternativ: lys frukt/bær eddik

Putt hakket hvitløk i ei gryte og fres den i litt olje, tilsett ketchup, sennep, HP saus og sirup, rør sirupen ut.

Ta gryta av varmen og hell i alt av pulverkrydder. Rør alt sammen godt sammen, tilsett Remulade eller noen av alternativene, rør godt inn.

Smak til med Presset lime og eddik, her vil det være forskjell på mengden ut fra hva du har puttet inn i basen: Remulade, Majones eller Bearnise.

Det vil også være noen som tilsetter salt eller mer sirup etter egen smak.

Jeg varierer mine ingredienser ut fra hva kjøleskapet inneholder, det er ikke store forskjeller, men man må som forklart justere litt med syre og søt balansen.

Det var det folkens, slik lager jeg min Burger dressing.

Grip dagen, lag mat!

– Henry

Whisky BBQ saus

Ingredienser:

2 dl Whisky etter valg

2 dl Rødvin eddik

4 dl Ketchup

1 dl Tomat pure

1 dl Brunt sukker

1,5 dl mørk sirup

1 ts Tabasco saus

1 medium løk finhakket

6 vitløksfedd finhakket

4 ss worchester saus

1 ts grovmalt pepper

1 ts salt

Hell halvparten av Whiskyen, all løk og hvitløk i en kjele og la løken surre i vesken til den er gjennomsiktig, ca 10min.

Ta kjelen av og tilsett resten av ingrediensene, untatt whisky, og sett tilbake på varmen.

Dette skal stå ca 30 min og tykne, smak til med salt/pepper ekstra hvis du synes det trengs.

Du kan bruke en stavmikser rett i kjelen for å få vekk klumper og biter.

Når konsistensen er slik du vil, ta kjelen av og smak.

Hell i resten av Whiskyen, røres inn og smakes til etter hvert. Skal ikke varmes etter at du heller i whisky på slutten.

Påføres maten de siste 10 – 15 minutter av grillingen, ikke direkte varme for da brenner du sukkeret i sausen. Legg kjøttet ved siden av varmen, eller dekk til med folie der varmen er.

Hvis du har 2 etasjer på grillen så legg kjøttet i 2 etasje,  etter at du har smurt på sausen.

Kjempebra til svin, kylling og storfe.

Tips:

Hvis du ønsker saus med honningsmak, så blander du inn 1 del varm honning,

til 2 deler Whisky BBQ Saus.

Eks: 0,5 dl honning til 1 dl BBQ saus

Det både lukter og smaker godt.

_________________

Grip dagen, fyr bål og lag mat.

Nyere innlegg »

© 2024 Redneck BBQ

Tema av Anders NorénOpp ↑