Robust mat for entusiaster

Stikkord Vilt

Eple og hvitløksmarinade

Her kommer en svinaktig god marinade. Vår venner herr og fru Gabrielsen kom forleden på besøk medbringende mat. Deriblant en lårstek av villsvin som allerede hadde ligget et døgn i denne strøkne marinaden. Marinade: 3 dl eplejuice 4 fedd hvitløk… Fortsett å lese →

Mine krydder

Dette er min egen krydderserie som jeg har brukt 15 år å perfeksjonere. Her er det smaker for de aller fleste ganer og matretter. Rub vs Marinade: Ved bruk av marinade så tilfører vi fuktighet og smak, ved bruk av… Fortsett å lese →

Soppstuing til viltkjøtt

Her er en krydret soppstuing som er helt fantastisk til viltkjøtt. Den virker på alle typer rødt kjøtt, men viltkjøtt er å foretrekke, også rype og skogsfugl. Ingredienser: 500 gram renset og delt champignonsopp 1 1/2 ts salt kvernet pepper… Fortsett å lese →

Biltong

Redneck BBQ sin versjon av Biltong, sør Afrikas svar på beef jerkey, eller tørket kjøtt om du vil. Vi har brukt våre krydderløsninger som er en del av smaksbildet vi gjerne vil stå for, det finnes hundrevis av oppskrifter på… Fortsett å lese →

Biff i Guinness

(c) Can Stock Photo / paulbinet Biff som trekkes i mørkt øl er en nytelse, som burde prøves. Ypperlig festmat som absolutt vil bli husket. Mørkt øl som brukes på denne måten blir søtlig og fyldig, noe som øker smaksopplevelsen… Fortsett å lese →

Viltgryte Cajun style

Denne gryta er basert på hjortevilt, men du kan bruke oksekjøtt. Gryta er ikke kryddersterk, men er rund og mild på smak. 6 – 8  Personer Ingredienser 500 til 700 gram lapskauskjøtt av vilt ½ kopp smakstilsatt mel til panering… Fortsett å lese →

Viltgryte

Foto: (c) Can Stock Photo / StephanieFrey Viltgryte som kan lages av hva det måtte være av viltkjøtt man har tilgang på. 6-8 porsjoner Ingredienser: 5dl rødvin smør til steking 1,5 kg elg (eller annet viltkjøtt) 5-10 stk sjalottløk 4 store… Fortsett å lese →

Røkt elgstek

(c) Can Stock Photo / Kesu Elg/Viltkjøtt blir veldig godt når man varmrøyker det. Av erfaring vet jeg at det blir supergodt hvis det i tillegg blir stekt på lav temperatur i grillen/røykeren. Det er ingen problem å bruke en… Fortsett å lese →

Cowboygryte med ost

(c) Can Stock Photo / jabiru Det blir ikke restemat av denne gryta. Det er en krafig og klassisk Cowboyrett som er full av smak og tar kun minutter å tilberede. Den er laget på poteter , kjøttdeig, bønner og… Fortsett å lese →

Gulasj

(c) Can Stock Photo / ajafoto En oppskrift på Ungarsk Gulasj eller Goulash om man vil. Denne kan lages ute i Jerngryter eller i steikeovnen hjemme. Tilberedning tar ca 90 minutter og totaltiden er 4 1/2 time, oppskriften gir ca… Fortsett å lese →

« Eldre innlegg

© 2020 Redneck BBQ — Drevet av WordPress

Tema av Anders NorenOpp ↑