Redneck BBQ

Slow loving

Kategori: Gryterett (Side 3 av 3)

Henrys Kyllingkaker med Appelsinsaus.

21. april 2013 /

(c) Can Stock Photo / noltelourens





Ingredienser:

4 stk. kvernet kyllingfilèt,

Tommelstor ingefær

1 medium stor paprika

En neve fersk basilikum

En medium stor løk

1 egg

1 kinesisk hvitløk

1 svart Castello

1 1/2 ts koriander

Litt salt og pepper, eventuellt grillkrydder.

Maisenna

Alt hakkes sammen, eltes og blandes

Husk å smake på “røra”

Lag kaker og stek!

Saus:

1 dl. appelsinjuice

1 dl. fløte

4 ss soyasaus

2 ss indisk carry mild

1 ss chili-pulver mild

3-4 ss sweet chili saus

Saft av en sitron

Smakes til med salt og honning

Kan spes ut med mer fløte, maisenna eller mel

Spises med ris, salat, baguetter eller hva du selv måtte ønske.

Henrys Chili Con Carne

20. april 2013 /

(c) Can Stock Photo / margouillat

4-5 personer.

Ingredienser:

600 gr. kjøttdeig

1 boks tomater i chili

1 liten boks mais

1 boks brune salatbønner

4 poteter

400 gr. fersk champignon

2 store løk

Kinakål (salat)

2 ss brunt sukker

1 liten chili

Grillkrydder etter ønske.

Cayennepepper eller chilikrydder etter ønske.

Fremgangsmåte:

Brun kjøttdeigen i gryta.

Splitt poteter og løk i båter, legg de i gryta sammen med kjøttdeigen.

Krydre med grillkrydder og chilikrydder etter ønsket sterkhet. Hell i sukkeret.

Ca. 12 kullbiter over og under gryta, putre i 20 min. og rør om innimellom.

Hakk opp chili og hell i gryta sammen med bønner, tomater og mais. Putre i 15 min.

Serveres med brød, salat og tortillachips.

-Henry

Fårikål

19. april 2013 /

(c) Can Stock Photo / Enjoylife

Denne oppskrifta har jeg lagd flere ganger på bål, når vi har vært en gjeng på tur.

Jeg har lagd den litt mildere med melk og sølvløk, noe som har fått flere til å spise fårikål.

Mild variant.

4-6 personer.

Ingredienser.

2 kg Fårikål kjøtt.

2 kg Kål.

1,5 l vann.

0,5 l melk.

1 glass sølvløk.

1 terning grønnsaksbuljong

1 terning kjøttbuljong

1 ss hel pepper.

1 ss havsalt.

Skjær kål i skiver, legg et lag med kål i bunn av gryta.

Legg fårekjøttet i et lag over , hell i glasset med sølvløk med lake.

Salt, pepper og buljongterninger sammen med melka.

Nytt lag med kål og med kjøtt.

Hell i vannet.

Skal kokes i 1 time, før det røres i gryta, la gryta koke totalt i 2,5 time.

Kjøles ned og hvile i en halvtime, settes over lav varme og holdes passe varm under servering.

Serveres med kokte poteter eller kålrotstappe.

-Henry

Chilligryte

18. april 2013 /


(c) Can Stock Photo / kabVisio

Til 8 personer som siderett til grillmat, eller 6 personer som hovedrett med brød.

Ingredienser:

300 gram Bacon

1 boks Kidney bønner

1 boks Salatbønner

1 boks Tomatbønne.

1 boks Bønner i Chilli

1 mellomstor boks Mais

1 boks Knust Tomat med hvitløk

1 liten boks Ananas i biter med laken

6 poteter skjært i store terninger.

2 Stor l.øk delt i store biter.

1 dl med en tomatholdig BBQ saus Eks: Whisky BBQ saus 

1 ss grovmalt pepper.

1 ss Chiliflakes

1 klype havsalt.

5 delte Hvitløksfedd hvis ønskelig

Skjær bacon i biter, putt alle ingrediensene i gryta, også laken fra bønnene, en liten fingerklype med havsalt og 1 ss med grovmalt pepper.

Smakes til med ekstra krydder hvis det er ønskelig, 10 min før ferdig.

Skal koke i 30 min. rør om under koking.

Serveres som erstatning for ris eller poteter til hovedrett, eller med brød som hovedrett selv.

Soppstuing

25. februar 2013 /

6-8 personer som tillegg til kjøtt og fisk.

2 medium løk finhakket.

500 gram sopp kantareller eller champinion.

100 gr Smør.

1 ss grovmalt pepper

1 ts salt.

1 ss timian.

3 dl fløte.

Smelt smøret i gryta, blank løken i smøret, skal ikke stekes.

Hell i soppen og vend i smør og løk, ta i timian, salt og pepper, vend blandingen 3-4 ganger på 10 minutter.

Ha i fløten og la putre under lokk på lav varme i 5 til 10 minutter.

Smak til med mer salt og pepper hvis nødvendig.

Tips:

Hvis du serverer til Torsk eller annen hvitfisk, så kan 150 gr stekt bacon i biter, puttes i gryta sammen med soppen.

Eple knas

20. februar 2013 /

Dette er ei eplekake som sitter som et skudd!

Ingredienser:

1 l skrelte eplebiter

2,5 dl sukker

1 ts kanel

1 ts malt muskatnøtt

250 gr mykt smør

2,5 dl hvetemel

2 dl brunt sukker

Legg de skrelte eplebitene i bunnen av en smurt ildfast form eller en 12″  Dutch Oven for utendørs laging.

Strø over kanel, sukker og malt muskatnøtt.

Skjær halvparten av smøret i tynne skiver og legg over som et lokk.

I en bolle blander du mel og brunt sukker, rør inn resten av smøret i biter til det hele får en smuldrete konsistens.

Spre deigen over “smørlokket”, sett på lokket.

Stekes med over og undervarme i ca 20 min.

17 kull over 8 kull under 180C  (350F) for Dutch Oven brukere-

Hvis oppskriften lages i ovnen med ildfast form, man trenger ikke ha lokk på forma.

Heftig dessert, den vil bli spist.

Nyt.

Asiatisk kyllinggryte

17. februar 2013 /





Til 20 personer

Ingredienser:

20 stekte og pillede kyllinglår 

300 gr stekt bacon 

2 stk store løk eller 4 små løk 

1 kg fryst wokblanding grønnsaker 

1 stor boks ananas i biter 

1 stor boks skivet champignon 

2 bokser asiatisk blanding med bønnespirer, minimais og vannkastanjer.


Krydder:

1 dl soyasaus 

1 lime presset 

2 store terninger kjøttbuljong 

2 store terninger grønnsaksbuljong 

2 ss grovmalt pepper

2 ss mild karri

2 ss tandoorikrydder

1 toppet ss tørket sitrongress 

olivenolje til steking.

Smakes til med salt, karri evt pepper.


Stek kyllinglårene først i ovn eller gryte, avkjøl og rens for ben. Dette kan gjerne gjøres dagen før. Stek bacon, kyllingkjøtt og løk i olivenolje, tilsett resten av ingrediensene og krydder. For sterkere smak på egen risiko, tilsett 1 ss cayenne eller øk styrken på karrien. 

La putre i 40-60 min.
Server med ris og/eller brød.



Denne retten ble servert på skoledugnad. Les mer

Nyere innlegg »

© 2024 Redneck BBQ

Tema av Anders Norén — Opp ↑