Slow loving

Kategori: Fisk

Grillet Torsk med smak av Karibia

Morsom og enkel Fiskerett som lages i form på grillen, med indirekte varme.

Ingredienser 4 personer:

800 gram torskefilet

6 dl knust tomat med basilikum

1,5 dl kokosmelk

1 liten boks med ananas i biter

1 moden banan

2 ss Jalapenos i ringer

1/4 ts malt stjerne anis eller fenikkel

1/2 ts cayennepepper

2 ts timian

1 Lime

paprika til å ha over fisken.

Urtekrydder for fisk.

Legg ut tomatblandingen i ei ildfastform, jeg bruker de store folieformene fra Weber, de rommer akkurat passe for 4 personer. Hell i jalapenos og ananas uten safta og skjær bananen i biter og fordel det i hele forma. Hell kokosmelka over det hele.

Krydre over denne blandingen med timian og anis/fenikkel og cayennepepper.

Legg fisken på toppen av blandingen, krydre den med paprika, så den er god og rød. Strø fiskekrydderet over fisken. Skjær halve limen i skiver og legg den på fisken, press saften av den andre delen og ha over fisken.

Sett formen på varm grill, med indirekte varme.

Jeg har slengt på litt eikespon for røyking i ca 10 minutter, dette får en fantastisk smak.

La stå i 45 min – 60 min, sjekk med en gaffel om fisken er ferdig.

Serveres med Urtebrød og eller stekte poteter.

Absolutt en god og enkel rett å lage.

Bacalao

(c) Can Stock Photo / sfumata

Kjempegod fiskegryte med smak.

Fin startgryte for de som ikke spiser fisk til vanlig.

4 – 6 personer.

Ingredienser:

400 gr lettsaltet Torsk.

1 stk. Seifilet lettsaltet.

500-700 gr. poteter i skiver.

200 gr løk.

3 fedd hvitløk.

2,5 dl vann rørt sammen med 0,5 dl chilisause og 0,5 dl ketchup.

0,5 dl olivenolje.

1/2 ts cayennepepper.

2 ss sylta Jalapenos

2 – 3 laubærblad hvis du har

Legges lagvis i gryta, med fisk og løk i bunn, poteter på toppen.

Hell litt Olivenoljen,sausen og krydder i hvert lag.

Kokes med medium temperatur, til potetene nær toppen er ferdig.

Enkel og grei utemat, du kan bruke all slags fisk hvis du har fangst å ta av, men da må du tilsette litt salt.

-Henry

© 2022 Redneck BBQ

Tema av Anders NorénOpp ↑